不当的生活习惯、不良的生活方式与疾病 第一讲

俗话说“民以食为天”，从远古时代起，人们就非常重视合理饮食，并在漫长岁月里总结出许多的宝贵经验。食能养人，也能伤人，不明饮食的负面作用，把不能一起吃的食物放在一起，会引起矛盾，从而在不知不觉中损害了自身的健康。为了纠正大家这些不当的生活习惯，我们特意总结了数百种食物相克的例子，每期介绍三大类，供您参考。                   

• 肉类：

1猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解。

猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

猪肉不适合以下人群食用：湿热痰滞内者，肥胖、血脂高、高血压患者、外感病人。

2 牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

牛肉不适合以下人群食用：感染性疾病、肝病、肾病患者，患有疮疖湿疹、痘痧、瘙痒者，高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化能力弱的人。

牛肉每餐适合吃80克，过量食用可能提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

• 蔬菜类

1  菠菜不宜直接同豆腐一起吃，因菠菜中含有大量的草酸，会与豆腐中的钙结合成沉淀，产生结石。但菠菜中的维生素K能促进钙的吸收，富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素k的菠菜，正是补钙健骨的绝配。所以可以先用沸水焯菠菜1分钟，即可去除80%的草酸，并保留维生素K，然后先炒豆腐，再放菠菜就没问题了。

三、水果类

1柿子不宜与甘薯、红薯、菠菜、海鲜、螃蟹、香蕉、牛奶、白酒、醋以及各类酸性食物同食，以防产生鞣酸造成结石。不可空腹吃柿子，也不可连皮一起吃柿子，绝不要是没有熟的柿子。

2 柿子不适合以下人群：患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃功能低下者，胃部分切除手术后患者，糖尿病患者，过度劳累疲惫者。

3柿子每天最多吃3个，因为柿子里含有丰富的胡萝卜素，大量积存在体内的胡萝卜素会导致代谢障碍，使人体出现口干舌燥腹泻、厌食、脱发、烦躁等症，医学上称之为叶红素皮肤病，即“橘子病”。