许多食物正常时是美味营养的好食品，但一旦不新鲜、发芽，或是采用非常规手段催熟后，就会出现不利身体健康的毒素，有一些甚至会危及到生命。孩子比成人的抵抗力更弱，在制作孩子的食物时，更要注意不要让这些食材上了餐桌!
一、青西红柿
青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。
20年后才明白：小时候看见西红柿特大，还青着就偷去吃了，结果上吐下泻，还以为是打农药了，今天才知道是毒。
二、烂白菜
食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。
注：什么东西烂了都有毒，不光是白菜，其实小时候吃过，只记得味道不好。
三、无根豆芽
在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。
注：想吃的话，还是自己买点黄豆或者绿豆，拿水泡吧，怎么让牙发的快，上网查一下。
四、鲜黄花菜
鲜黄花极有毒，干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。
误区：以前认为是好东西，外边吃了不少，以后少吃。
五、发芽的土豆
发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒。因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。
故事：早就知道有毒，所以告诉了父母不要吃变绿的。但有一次，因为连续2次给父母买了土豆，时间长，有的就放坏了。我让父母扔掉，不要怕浪费，因为有毒。他们口上答应了，趁我不在的时候，又私下商量，这么大的土豆，扔了多可惜，藏了土豆就说扔了，结果被我听到了。再做饭的时候，我问土豆呢，我母亲说扔了，我问扔哪了，母亲继续骗我说扔外面了，我边重复着说，哦扔外面了，边往里屋去找土豆，最后把土豆摆在母亲面前，逗她说，行啊，胆子变大了，连我都敢骗了，好吧，母亲边笑，我边削土豆皮，直到把所有绿的全弄掉，再削一层，跟父母一起吃了，没办法，他们那个年代的人，就这老思想。
六、腐烂的生姜
腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。
七、长霉的茶叶
茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。
八、长斑的红薯
是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。
注：其实有斑的地方也不好吃，不好吃的就吐掉吧。
九、发黄的银耳
变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。
十、未腌透的咸菜
腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。
十一、变色的紫菜
若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
十二、新鲜的蚕豆
有的食后会引起过敏性溶血综合病症，出现全身乏力、贫血等症状。
注：跟青西红柿，新鲜的黄花菜一样，不能吃啊，声明之前吃过，不过没啥好吃的。
十三、胖大的豆芽
用化肥发的豆芽都是又白又胖，其中残留大量的氨，在细菌的作用下，会产生亚硝铵，大量食用会引起头昏、恶心、呕吐。
注：没根的不能吃，胖了也不能吃，还是自己做吧
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导师田丽 2014-04-12 20:53