奇异耔属于真核域，植物界，被子植物门，双子叶植物纲，唇形目，唇形科，鼠尾草属，芡欧鼠尾草种，拉丁文为：Salvia hispanica 。属于薄荷家族。
　　鼠尾草属是唇形科下的一个大属，包括大约700—900种植物，而芡欧鼠尾草只生长在墨西哥及西南美洲地区海拔4000英尺以下的沙漠和荒漠地区。生长周期短，每年可以收获三至四次。亚洲有50余种鼠尾草但并没有此物种，所以奇异耔全部从国外进口。
　　奇异耔是一年生的四叶植物，几乎呈正方形的茎，椭圆形的叶片。花朵是成熟福利的蓝紫色花，花朵从分枝处的尖状物长出。四颗种子躺在花萼的底部，绿色的外螺纹。种子非常小，长宽只有2mm-1.5mm，椭圆形，表面光滑有光泽，有黑、白两种颜色，呈现天然交织的大理石纹理。黑、白两色种子除了颜色上差别显著，在营养成分方面差别不大。
奇异耔的历史
　　有资料记载，公元前3500年，奇异耔就作为阿兹特克人（Aztec）的四大主要食物之一。奇异耔可以单独作为食品，也可以与其它谷物掺和在一起食用。印第安人还将奇异耔用水浸泡后饮用，或者研成粉、榨出油做主食甚至是药用。
阿兹特克人如何使用奇异耔
　　1.在公元前1500年到公元前900年，奇异耔在现在的墨西哥中部地区作为流通货币使用。
　　2.阿兹特克的统治者要求部落每年进贡奇异耔，也用奇异耔来供奉Chicoine Coatl女神。
　　3.奇异耔可以用来治疗枪伤、感染、咽喉肿痛、皮肤过敏、肠胃不适、体臭、前列腺问题，便秘和肥胖。给即将4.分娩的女子食用奇异耔，产妇便可以顺利的生出她的孩子。
　　5.把油从奇异耔里面压榨出来，画家用它来装饰他们的作品。它可以像清漆一样的使用，使相框或家具有光泽。
奇异耔的生长环境
　　墨西哥等地，海拔4000英尺以下的沙漠和荒漠地带

奇异耔的营养
　　每100克奇异耔中含有45mg的维生素，其中关键B族维生素的比例更加合理：2%的维生素B-2（核黄素），13%的尼克酸，29%的硫胺素-催化代谢碳水化合物满足能源需求的维生素。 维生素B的比例，是与其含量同样重要的指标。奇异耔已发现至少含有微量的所有的维生素B族的主要成分。
　　每100克的奇异耔中，有631毫克的钙，100克牛奶仅含有120毫克的钙——奇异耔是其含量的5倍，磷含量比牛奶高11倍，钾含量比牛奶高4.6倍。而奇异耔蛋白含量也是牛奶的5-7倍！
　　奇异耔与小麦、大米、大麦、燕麦和玉米相比，钙含量高13-354倍，磷含量高2-12倍，钾含量高1.6-9倍。
　　奇异耔的铁含量在所有种子中是最高的。含铁量是菠菜的6倍、扁豆的1.8倍、牛肝的2.4倍。
　　100g奇异耔含有约34g的脂类，其中Omega-3为19.3g、Omega-6为7.1g，是自然界唯一一个omega-3含量超过omega-6的食物，对于保护心脑血管，改善血管内皮的顺应性，有很大帮助。
　　100g奇异耔含有37.7g膳食纤维，农粮组织要求的膳食纤维每日最低摄入量27g，如果要是由大米完全提供需要5公斤，小油菜13.5公斤、白菜4.1公斤、黄瓜5公斤、苹果2.5公斤，而奇异耔只需要70g！而且，奇异耔的膳食纤维含有可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，充分满足人体需要的同时，不会引起胃肠不适以及过敏等问题。
　　膳食纤维属于糖类，但不被人和多数动物消化。膳食纤维对于人体而言可以促进胃肠蠕动，对预防结肠癌等有重要作用，因此，在六大生命必需要素外，膳食纤维被称为第七营养元素
　　奇异耔含有DHA、蛋白酶抑制剂 protease inhibitors （Pis）、绿原酸（chlorogenicacid）、咖啡酸（caffeicacid）、杨梅黄酮（myricetin）、橡黄素（quercetin）、堪非黄酮醇(kaempferol flavonols)、维生素C、维生素E、β-胡萝卜素（维生素A前体)等十余种天然抗氧化剂。
　　由于是薄荷类植物，奇异耔自然抗虫，而且在荒漠地带不需要施加化肥、是100%的绿色植物，再加上它没有任何异味，无需加工即可随意食用。奇异耔富含天然抗氧化物，多年存放亦不会腐坏变质，这同时对omega-3脂肪酸也起到了很好的保护

 

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