安化黑茶，是中国古代名茶之一，上个世纪50年代曾一度绝产，以至于默默无名。2010年，湖南安化黑茶走进中国上海世博会，成为中国上海世博会十大名茶之一。安化黑茶再度走进茶人的视野，成为茶人的新宠。其特色的千两茶，堪称一绝。
安化黑茶属于后发酵茶，其独特的加工过程，尤其是微生物的参与使其具有特殊的中医药理功效，其富含茶多糖类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢（防止糖
尿病）、降血脂、血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫力。临床试验证明，安化黑茶之特殊功效显著，是其他茶类不可替代。通过利用高通量筛选技术，选择10个现代疾病的模型，研究了安化黑茶对人体健康的功能，其中包括降血压、降血脂、降血糖模型，抑制癌细胞扩散模型、提高人体免疫力模型。。。 通过模型评价发现，安化黑茶的千两茶和茯砖对降压、降脂、降糖有显效，对人体脂肪代谢、体重控制非常有帮助。此外，茯砖茶的提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用。同时，化学试验发现千两茶中也有两种其他茶叶中从未见到的对人体有益成分。
