同仁堂养生咖啡馆成“网红”，枸杞拿铁能否激活老字号潜力?

　　最近一段时间，小红书、大众点评等社交媒体频频被一家知嘛健康咖啡馆“刷屏”。传统中草药铺转型成为新潮的养生咖啡馆，枸杞拿铁、罗汉果美式等中草药元素与现代饮品的碰撞融合，吸引不少消费者慕名前来“打卡”，同仁堂旗下这家养生咖啡馆也成了“新晋网红”。

　　进入2019年以来，拥有351年历史的中华老字号同仁堂的业绩开始走向拐点，营收、净利润双双下滑。传统业务板块初现颓势，新零售会成为老字号经营困局的突破口吗?

　　“枸杞咖啡”真的来了

　　走进同仁堂知嘛健康双井店，一股淡淡的中草药香气扑面而来。店面的装修风格看上去更像是一家现代时尚的咖啡馆，但仔细看会发现，店内四处都摆放着不同形状规格的中草药罐，就连天花板也是由一个个装着玫瑰、陈皮等中药的小格子堆砌而成。

　　即便是在工作日的下午，店内一溜小圆桌和周围的座椅上还是座无虚席，几乎都是正在工作、洽谈或拍照“打卡”的年轻面孔，老字号饮品店的吧台前则俨然成了“大型排队现场”。一度被人们戏谑的养生枸杞咖啡真的出现在菜单上，另外还有罗汉果美式、肉桂卡布奇诺、黑枸杞葡萄柚等十几种新奇饮品都吸引着人们的眼球。

　　“中药是同仁堂的老本行，把中药与新潮的咖啡、果茶、奶茶相融合，既突出自身特色，也是老字号跟随现代年轻人消费趋势的一次全新尝试。”据同仁堂知嘛健康茶饮研发顾问刘振宇介绍，罗汉果美式是用罗汉果熬成的汁与咖啡融合，果汁颜色与咖啡相近、口感微甜，正好能中和咖啡的苦涩味，带来不一样的味觉冲击;枸杞拿铁则是在拿铁咖啡中加入枸杞磨成的粉，喝起来有一股淡淡的枸杞香味，还能起到一定的养生功效。

　　背靠强大的中医资源，店里除了饮品还销售薏苡仁、金银花、高粱米等100多种药食同源的草本方、粥方和茶方;立秋过后，咖啡台旁边的区域还燃起煲汤烹茶的炉灶。“我们会根据不同节气更换不同的方子，食材全都是医师们搭配好的，消费者可以根据自己的需求选择，买回家就能直接食用。”店里工作人员介绍说。

　　老字号业绩承压

　　记者了解到，目前同仁堂业务共分为上市公司同仁堂股份、同仁堂健康和同仁堂康养三部分，这次新开拓的知嘛健康正是在同仁堂健康旗下，也是同仁堂健康药业集团布局大健康新零售业务的全新子品牌。

　　拥有351年历史的老字号拥抱新零售，或许与其业绩出现颓势有关。进入2019年以来，同仁堂的业绩已经开始走向拐点。今年4月，同仁堂发布2019年年度报告显示，报告期内公司营收132.77亿元，同比下滑6.56%;归属于上市公司股东的净利润9.85亿元，同比下滑13.12%。

　　历年财报数据显示，这还是同仁堂近14年以来首次出现下滑。自2007年以来，同仁堂的营收和净利润持续保持增长态势，并在2011年和2012年迎来高光时刻，增幅一度达到30%左右，随后3年里也一直保持两位数的高速增长。自2016年开始，营业收入增幅便开始下降至个位数并一路走跌，2018年仅同比增长6.23%。

　　老字号不能“倚老卖老”，当传统中药业务发展进入瓶颈，大健康新零售成为同仁堂业务拓展的发力点。

　　打入年轻人市场

　　实际上，经过前前后后3年多时间的包装打磨，知嘛健康双井店自去年10月就已经正式开始营业。据其相关负责人俞睿璇介绍，知嘛健康是采用“互联网+”模式重构的新零售门店，试图以同仁堂本身特色的中草药为切入点，实现传统元素与现代时尚的碰撞融合，打入年轻市场。

　　目前来看，这个目的无疑已经实现。最近一个月的时间里，这家咖啡馆被各家自媒体、美食达人探店“种草”推荐后成为“新晋网红”，其“打卡地”的属性也愈发明显。就连远在大兴工厂内部、成立于2018年的“零号店”也开始在最近一个月里密集接待前来采访的媒体和洽谈合作的房地产商，“每天都是送走一拨又迎来一拨。”店里负责接待的工作人员说。

　　相比营业初期，知嘛健康双井店的客流量已经有了几何倍数的增长。“仅枸杞拿铁一款单品每天就能卖出100多杯，周末人多的时候卖两三百杯也不成问题。” 知嘛健康双井店相关负责人告诉记者，目前已经实现盈亏平衡。一个月前，知嘛健康在朝阳公园的第二家门店正式开始营业，生意同样非常火爆。

　　“通过传统中医药精华和现代健康养生相结合，我们希望为消费者提供一站式精准健康服务，打造健康领域的互联网平台，未来可能还将链接中医、体检中心、医院等相关资源。”俞睿璇说，预计今年内将在北京地区铺开50家门店，全国门店数量或将突破200家。

　　不过，业内人士也提醒，咖啡市场竞争惨烈，养生咖啡在打卡效应之后能否维持住稳定的消费群体还很难说，同仁堂的新零售探索还有很长的路要走。