和治友德|张大宁大师谈小寒养生：食宜温补

　　今天迎来小寒节气。今年的小寒正值“数九”中的“二九”第七天，再过两天就会进入“三九”。民间也有“小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖”的谚语。民间也有“三九补一冬，来年无病痛”之说，足见养生进补的重要性。

　　小寒来临之际，养生的关键是扶阳补气。首先要调补脾胃，脾胃健运，才能使进补的食物得到很好的吸收和利用，然后就是非常重要的养生注意事项——补肾。

　　小寒养生

　　张大宁大师谈小寒养生

　　和治友德公司全球健康推广顾问、中医养生首席顾问科学家、国医大师张大宁教授指出，“在天为寒，在地为水，在体为骨，在脏为肾”，冬季气候特点是“水冰地坼”。养生应顺应自然界收藏之势“去寒就温，无泄皮肤”，使精气内敛，润养五脏。若逆自然之势而行，则会损伤肾气。

　　张大宁教授表示，肾为先天之本。小寒是人体一年当中肾阳比较差的时间，应特别注意防寒保暖，保持良好的作息习惯，少吃辛辣刺激的食物，需要适量进补。

　　冬季补肾应以温补为主，阳虚的补阳，阴虚的补阴，气虚的补气。如果是平时怕冷的阳虚体质的人应多食用羊肉、牛肉、核桃等补阳的食物，而平时怕热的阴虚体质的人应多吃些鸡肉、鸭肉、山药、大枣、栗子等平补的食物。张大宁教授强调，小寒时节不宜吃大鱼大肉、过咸、生冷的食物。

　　另外，此时的饮食可以适当增加苦味食物，少食咸味。因肾主咸，心主苦，咸味太多，肾水变亢，心阳变得虚弱，容易出现寒象。苦味食物有助于解热去火、清热润燥、疏泄内热过盛引发的烦躁不安，同时还有助心阳。除要少吃咸外，还要忌食黏硬、生冷食物，此类食物属阴，易使脾胃之阳受损。

　　怕冷的女性还可适度补铁，如动物肝脏、羊肉、牛肉、鱼、鸡蛋、黑木耳、牛奶、豆类和绿叶蔬菜等富含铁的食物可增加摄入量。同时，要注意多吃些含碘较多的食物，如海带、海蜇、海鱼等。

　　张大宁大师指出，冬虫夏草等中医传统药材可补肾益肾，对于提升身体免疫力有较好的作用。虫草也好，虫草菌丝体、其他虫草属药用虫草（如蛹虫草等）也好，都是不热不燥，阴阳并补，偏于平性，普遍适用于普通人群。

　　此外，张大宁教授还强调，头颈要注意风寒的侵袭，容易诱发伤风感冒、头痛甚至心脑血管的疾病，切忌忽视头颈部、腰部的保暖。同时可以做一些护肾的动作，例如舌舔上齿龈，例如吞津液。每天晨起微闭口唇，舌顶上颌，还要保障人体任督二脉小循环的畅通。

　　小寒养生食谱推荐

　　虫草花乌鸡汤

　　民间有“逢九吃一只鸡”的进补习惯，所以小寒这天百姓餐桌上一般会炖一锅鸡汤！虫草花的功效和冬虫夏草类似，具有平喘止咳、补肾壮阳的作用。虫草花炖乌鸡汤有益肾阳，补肺阴，止血化痰，补脾益胃的功效，临床主要用于眩晕耳鸣，健忘不寐，腰酸腿软，阳痿早泄，久咳虚喘等疾病的辅助治疗。特别适合气血亏虚的人食用。

　　羊排炖萝卜

　　羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、以及钙、锌等多种矿物质；体质内火旺的，可以试试羊肉炖萝卜。萝卜性平微寒，能清内火，有清痰止咳、温中益气之效；羊肉性温热，能温中补肾。 二者同煮不仅可以平和饮食中的热性，还能补肾补阳，缓解四肢冰凉等症状。

　　当然，在保持科学养生的同时，我们也建议在小寒季节服用高品质的健康产品，身心“和济”，安然过冬。

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