微藻崛起：数亿世界人口健康补充剂的潜在替代品

　　12月21日，织美星选与赐百年战略合作仪式顺利启动，织美创始人、上海乐美织华执行董事—方鹏先生与赐百年董事长高志刚博士代表双方完成了正式的战略合作签署协议。

　　作为一家深耕于微藻养殖及开发的高新技术企业，赐百年26年的砥砺前行只为做好一件事，就是打造一个中国民族品牌，在拓展健康市场的同时让世界听懂中国故事、认可中国文化。

　　那么知美星与赐百年签约的“微藻”合作协议

　　究竟“微藻”能够给企业带来哪方面的利益

　　以及“微藻”在21世纪的食品行业是否能够“声名鹊起”

　　这便是本篇文章，笔者想要与大家浅析的论点

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　　什么叫做“微藻”？

　　微藻，顾名思义，就是指微小的藻类。藻类通常是指水生的，光合生长的低等“植物”。与植物一样，微藻具有光合色素（叶绿素等），可以进行光合作用，即利用阳光、二氧化碳和水合成生物质并进行生长，但微藻没有根、茎、叶的分化。

　　微藻种类繁多，但是，目前实现商业化生产的微藻数量并不多，主要有螺旋藻、小球藻、雨生红球藻、杜式盐藻、寇式隐甲藻、微拟球藻等，微藻常被称为是超级食物或未来食物。微藻中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪酸、维生素和矿物质。

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　　微藻食品原料的历程

　　我国虽然很早就有食用微藻的历史，但是近十几年才逐步获得食品资质批准。在2004 年第 17 号文件批准的食品里，钝顶螺旋藻和极大螺旋藻被正式批准可作为普通食品食用，这是我国第 1 个正式获得食品资质的微藻原料，开启了我国微藻食品原料的先河。

　　随着对微藻研究的深入，更多的微藻获得新资源食品的认可，继螺旋藻之后，在 2009 年盐藻及提取物被批准为新资源食品，成为第 2 个获得食品资质的微藻。随着市场对 DHA的需求，2010 年批准 DHA 藻油和雨生红球藻可以作为新资源食品，微藻在食品领域的应用越来越广，2012、2013 年相继批准了蛋白核小球藻和裸藻作为新资源食品 。截至目前共有 5 株微藻获得食品资质，随着微藻应用价值的不断开发，微藻在食品领域逐步被认可，越来越多的企业开始从事微藻生产。

　　当前，市面已经可以见到越来越多的微藻产品，如以螺旋藻主打的系列增强免疫力的保健品、以杜氏盐藻主打的视力保护系列产品，也有以小球藻为主的系列食品、以雨生红球藻开发的化妆品等等。

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　　微藻在食品行业的发展现状及前景

　　目前，应用于食品行业的微藻主要是螺旋藻和小球藻，常加入到面条，面包，蛋糕，饼干，披萨，酸奶等食物中，不仅增加营养价值、同时改善食物色泽及风味。

　　随着消费水平的提高及人们对健康保健、营养平衡等意识的增强，2016年全球小球藻的市场规模是1.38亿美元，预期到2021年达到1.64亿元美元。

　　此外，小球藻目前也常作为水产饵料，家禽和畜牧的饲料应用。当前，全球约有70家微藻生产企业每年生产2000吨左右的小球藻产品。最大的小球藻生产位于台湾，每天生产400吨小球藻，位于第二的是一家德国微藻企业，每年生产130-150吨小球藻。

　　螺旋藻被誉为“超级食品”，全球每年生产螺旋藻粉12000吨左右。近期的市场报告表明，到2023年，整个藻类产品的年复合增长率将超过5.2%，市场规模将达到446亿美金，尤其是螺旋藻在化妆品和天然着色剂行业的应用，到2026年，螺旋藻的年复合增长率达到10%左右。

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　　后记

　　近几十年来，微藻衍生产品的利用率呈指数级增长。然而，由于微藻收获和组分提取的高成本，基于微藻的功能性食品尚未被充分利用至其潜在能力。微藻食品成功的主要障碍是缺乏对微藻食品生产的激励以及对其健康效益的认识不足。

　　随着这些障碍的解决，食品和营养工业与微藻的结合将有利于人类的健康和福祉。此外，它还将解决与气候变化有关的问题，并有可能克服全球人口不断扩大的饮食需求。