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糖成为万恶之源,2021年功能食品新赛道热点大探查

2022-03-01 09:46    来源:今日直闻󰄲0 󰋇 12269 次

  近日,知名国际调研机构益普索发布2021功能食品调研报告,对当前功能食品领域的热门赛道进行了分析,指出,随着消费者对健康关注度的不断加大,在健康方面的花销也在逐年上涨。营养均衡、饮食多样、各种营养成分的补充等健康习惯更加被消费者认可。

  益普索Ipsos调研发现,相较于2020年,对于健康饮食重要性的评价上升了8%,消费者希望通过均衡的营养实现良好的身体和精神状态,同时更好地展现对周围人的关爱。

  消费者的健康需求使“低卡、零糖、零脂”在过去几年成为热点。62%的消费者认为在饮食产品宣传中,添加有关成分增减的信息是重要的。

  Z世代群体爱好美食,但同样也注重科学的身材管理与健康的饮食搭配。低卡美味的产品更会受到青睐,营养瘦身两不误。

  01

  NEWS

  低油低盐食品成潮流

  “0蔗糖”饮品、调味品、甜点常态化

  2021年,受健康观念影响,减钠调料、植物基食品、清膨化薯片,无油糕点、零卡糖调料、植物饮品、0糖饮料、无糖轻食收到市场的追捧。

  02

  NEWS

  食品中的功能性成分不断创新

  满足多种健康需求

  能够舒缓压力、醒神、护眼、解酒,安神助眠,排毒养颜,断糖排油的健康产品爆品频出。

  03

  NEWS

  健康饮食新常态下

  成分增减成为消费者重要关注点

  62%的消费者认为,饮食产品宣传中,有关成分增减的信息对他们来说是需要的。而61%的消费者认为,在宣传饮食产品时,将成分增减作为卖点,是体现新颖独特的一种方式。

  04

  NEWS

  健康需求让“减脂、减糖、低卡”

  成为饮食新热点

  那么,消费者最喜欢的成分减法是哪些呢?前三分别是:减脂/0脂肪,减糖/0糖,低卡路里。

  05

  NEWS

  口味、成分、特色/卖点/功效

  的重要性进一步深化

  消费者购买饮料时候,首选的几个考虑因素分别是:健康、味道好喝、0糖、0添加、营养均衡等。而消费者购买食品市首选的几个因素分别是:味道好、健康、营养丰富、方便快捷、与众不同、健康、价格实惠、口感好、包装有精美、颜值高、有趣、饱腹代餐等。

  06

  NEWS

  食品健康和安全是选择饮食

  的主要考量,健康饮食

  应避免油炸、高糖、过咸

  相比2020年,2021年人们对食品安全的关注显著提高,食品安全也成为了消费者选择饮食时的第一大饮食,此外,食物健康、味道好、食材新鲜等因素也比较重要。“糖”成了万恶之源,消费者眼中,不健康的饮食,首要的指标就是油炸,其次是糖分多的、味道过甜的饮食,第三是味道过咸的。

  07

  NEWS

  五谷杂粮、果蔬、维生素

  膳食纤维、蛋白质

  是认知/接受度高的健康食材

  目前,在消费者的心智中认为,五谷杂粮、水果蔬菜、合理的蛋白质摄入、植物基成分、富含膳食纤维、菌类、丰富的维生素、有机的食材等,是健康的食材,并且他们购买的意愿强。

  08

  NEWS

  儿童对于免疫力的提高

  以及促进生长发育的需求高

  而成年人主要的需求是控制体重

  提高免疫力和保持良好的精力

  09

  NEWS

  饮食调理

  是消费者采取的主要措施之一

  人们认为,日常运动锻炼、日常饮食调理是主要的健康措施。

  10

  NEWS

  Z世代爱好美食

  也同样注重科学的

  身材管理与健康的饮食搭配

  Z世代作为新兴的健康消费人群,他们既喜欢低脂抗糖、美味健康的产品,又喜欢功能代餐、能够便捷塑身的,如控卡面、代餐棒。在场景方面,这些健康产品需要既能日常代餐食用,又可以在健身后补给身体能量的,营养瘦身两不误。

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