糖成为万恶之源，2021年功能食品新赛道热点大探查
近日，知名国际调研机构益普索发布2021功能食品调研报告，对当前功能食品领域的热门赛道进行了分析，指出，随着消费者对健康关注度的不断加大，在健康方面的花销也在逐年上涨。营养均衡、饮食多样、各种营养成分的补充等健康习惯更加被消费者认可。
益普索Ipsos调研发现，相较于2020年，对于健康饮食重要性的评价上升了8%，消费者希望通过均衡的营养实现良好的身体和精神状态，同时更好地展现对周围人的关爱。
消费者的健康需求使“低卡、零糖、零脂”在过去几年成为热点。62%的消费者认为在饮食产品宣传中，添加有关成分增减的信息是重要的。
Z世代群体爱好美食，但同样也注重科学的身材管理与健康的饮食搭配。低卡美味的产品更会受到青睐，营养瘦身两不误。
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NEWS
低油低盐食品成潮流
“0蔗糖”饮品、调味品、甜点常态化
2021年，受健康观念影响，减钠调料、植物基食品、清膨化薯片，无油糕点、零卡糖调料、植物饮品、0糖饮料、无糖轻食收到市场的追捧。
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NEWS
食品中的功能性成分不断创新
满足多种健康需求
能够舒缓压力、醒神、护眼、解酒，安神助眠，排毒养颜，断糖排油的健康产品爆品频出。
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NEWS
健康饮食新常态下
成分增减成为消费者重要关注点
62%的消费者认为，饮食产品宣传中，有关成分增减的信息对他们来说是需要的。而61%的消费者认为，在宣传饮食产品时，将成分增减作为卖点，是体现新颖独特的一种方式。
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NEWS
健康需求让“减脂、减糖、低卡”
成为饮食新热点
那么，消费者最喜欢的成分减法是哪些呢？前三分别是：减脂/0脂肪，减糖/0糖，低卡路里。
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NEWS
口味、成分、特色/卖点/功效
的重要性进一步深化
消费者购买饮料时候，首选的几个考虑因素分别是：健康、味道好喝、0糖、0添加、营养均衡等。而消费者购买食品市首选的几个因素分别是：味道好、健康、营养丰富、方便快捷、与众不同、健康、价格实惠、口感好、包装有精美、颜值高、有趣、饱腹代餐等。
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NEWS
食品健康和安全是选择饮食
时的主要考量，健康饮食
应避免油炸、高糖、过咸
相比2020年，2021年人们对食品安全的关注显著提高，食品安全也成为了消费者选择饮食时的第一大饮食，此外，食物健康、味道好、食材新鲜等因素也比较重要。“糖”成了万恶之源，消费者眼中，不健康的饮食，首要的指标就是油炸，其次是糖分多的、味道过甜的饮食，第三是味道过咸的。
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NEWS
五谷杂粮、果蔬、维生素
膳食纤维、蛋白质
是认知/接受度高的健康食材
目前，在消费者的心智中认为，五谷杂粮、水果蔬菜、合理的蛋白质摄入、植物基成分、富含膳食纤维、菌类、丰富的维生素、有机的食材等，是健康的食材，并且他们购买的意愿强。
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NEWS
儿童对于免疫力的提高
以及促进生长发育的需求高
而成年人主要的需求是控制体重
提高免疫力和保持良好的精力
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NEWS
饮食调理
是消费者采取的主要措施之一
人们认为，日常运动锻炼、日常饮食调理是主要的健康措施。
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NEWS
Z世代爱好美食
也同样注重科学的
身材管理与健康的饮食搭配
Z世代作为新兴的健康消费人群，他们既喜欢低脂抗糖、美味健康的产品，又喜欢功能代餐、能够便捷塑身的，如控卡面、代餐棒。在场景方面，这些健康产品需要既能日常代餐食用，又可以在健身后补给身体能量的，营养瘦身两不误。
