专家给您安利如何吃得更健康

　　想要吃得健康，下面的问题你知道答案吗？

　　紫薯算蔬菜还是主食？食物标签上每100克的能量是2805千焦(kJ)，“能量”到底高不高？新版居民膳食指南中“食物多样，合理膳食”，一份早餐要怎么做才能营养丰富，搭配合理？

　　5月29日10点30分，“健康促进科普基地”与《贵阳晚报》官方抖音号合作，在安利贵阳体验馆举办健康公益直播。紧扣刚刚过去的全民营养周主题“会烹会选会看标签”，贵州医科大学营养与食品卫生学教授王惠群博士，与健康促进科普基地的志愿者一起，结合在生活中经常会遇到的一些问题，通过轻松愉快的聊天形式帮助大家了解健康饮食方面的知识盲点和误区。

　　据悉，“健康促进科普基地”于去年9月在安利贵阳体验馆正式挂牌成立，同时在贵州省志愿者行动指导中心领导下成立了一支“安利贵州健康志愿服务队”，为公众提供更专业的健康服务，更好地提升大众的健康观念和营养意识。

　　直播现场，王惠群博士介绍了《中国居民膳食指南(2022)》中提出的“平衡膳食的八大准则”。八大准则中第一条是：“食物多样，合理搭配”。要做到食物多样，就要学会选择食物。

　　在选择食物的时候，首先应选择新鲜天然的食物，选营养素质量指数高的食物，比如深色的新鲜蔬果、鸡蛋、瘦肉、水产品、全谷物等；尽量多选择当季、本地产的食物。还要学会利用食品标签及营养标签来选择预包装食品。当然，在选购食物的时候还要考虑食物的成本，选择采购适合自己的食物。

　　与志愿者聊到看预包装食品标签时，王惠群博士说，所有的预包装食品，必须按照相关食品国家标准，在外包装上标识食品标签和营养标签。在购买时，消费者可以通过标签上的配料表、营养成分表、营养声称等标识了解所购买食品的基本营养特点。购买食物时光看价格和保质期还不够，仔细阅读食物营养成分表，才能选到适合自己的健康食物。营养成分表标注的4种营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）和1种能量是购买食品时主要考虑的指标。

　　比如，选购的某款零食净含量为285克，根据其营养成分表显示：每100克的能量是2805千焦，如果吃完一整包，就摄入了大约671千卡的能量，通俗点讲，吃完这一整包零食的能量大致相当于吃了大约8两米饭的能量。

　　说到“会烹”，志愿者现场制作了一款快手早餐“虾滑小方”搭配牛奶、水果和蔬菜沙拉。

　　王惠群博士说，一份营养丰富的早餐应包括足量的碳水化合物、一定量的优质蛋白、少量的含必需脂肪酸丰富的油脂、丰富的维生素、矿物质及膳食纤维。上午是工作和学习的主要时间段，科学搭配的营养早餐能带来更多的活力及更好的工作学习状态，早餐提供的能量应占全天总量的30%左右。

　　制作“虾滑小方”的食材包括：全麦面包、虾肉、鸡蛋，再搭配牛奶及适量水果和蔬菜，这样的一份早餐能满足人体的营养需要，也符合膳食指南的均衡膳食准则的要求。另外，早餐中一定要搭配一定的优质蛋白质，这不仅对于维持正常的免疫功能，增强抵抗力非常重要，一定量的优质蛋白还可以帮助大家增加饱腹感，延迟饥饿感的发生。在早晨非常有限的时间内，选择多种植物蛋白粉作为优质蛋白的来源是一个推荐的方法。

　　王惠群博士还说烹饪方法是合理膳食的重要组成部分，不同的烹饪方式对食物及营养素的影响不同，要多采用炖、煮、蒸、烩、焖、烧等烹调方法，少用煎炸和熏烤等。尽量清淡饮食，享受食物的自然美味。

　　最后，王惠群博士和三位志愿者一起，号召大家做平衡膳食和健康生活方式的践行者！